2015年比拉顿 - 巴罗萨谷设拉子

品鉴笔记

口感

口感饱满，味道丰富，满口留香。它的大胆风味结构良好，突出了深色水果和背景中的橡木桶特征，这些特征与明亮的果香相得益彰。这款设拉子纹理绵密，结构分层且单宁圆润融合。回甘非常慷慨，使得整款酒达到了丰富而和谐的平衡。

外观

深紫黑色

香气

花香令人振奋，暗示这是一款复杂的酒，带有香料、黑莓、香水、野果和一抹优雅的橡木味。

技术细节

南澳大利亚巴罗萨谷。
澳大利亚最古老且最优质的葡萄酒产区之一，在全球以其设拉子闻名。

地区

子产区

格里诺克，摩帕，贝尔维德尔，石井，塞佩茨菲尔德，库农加和伊比尼泽
葡萄来自北西巴罗萨传统家庭种植者的低产葡萄园。
海拔大约300-350米。

100% 设拉子
使用的葡萄来自数百年前首次引入该地区的传统巴罗萨克隆种。

品种

何时饮用

现在享用或存放5-10年
16.0% 酒精度
适合素食者

年份说明

生长季节

2015年份生产出了优秀的葡萄酒。一开始是湿润的冬季，接着是极干燥的生长季节，降雨量不到平均水平的一半。春天比平常温暖，导致芽爆发和酿酒早些开始。夏天带来了平均温度，确保干燥条件对藤蔓不造成压力，并且缓慢甚至成熟。质量绝佳，无疑是近年来的亮点之一。

葡萄园

葡萄来自北西巴罗萨的格里诺克，摩帕，贝尔维德尔，石井，塞佩茨菲尔德，库农加和伊比尼泽等地区传统家庭种植者的低产葡萄园。每个葡萄园都为比拉顿设拉子增添了独特的风味，并结合在一起，他们生产出最终的混酿。

酿酒工艺

收获后，每个单独的葡萄批次都被压碎进入一个单独的开顶发酵器中。在发酵过程中，手动泵提取了葡萄的色彩和风味。发酵过的葡萄用传统的压榨机进行压榨。然后将酒装入新的和熟化的美国，法国，俄罗斯和匈牙利橡木桶中，进行十八个月的陈化，然后每批酒都从桶中取出并仔细混合。酒在未经提纯的情况下装瓶，确保真实表达了瓶中葡萄园的风味。

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