“ 2013年是产量低但质量高的一年。葡萄酒丰富,口感浓郁,余味极长。 ”
2013年的质量非常好。然而,由于季节非常干燥,产量非常低,不到正常生长季雨量的一半。它也比平均水平温暖,干燥和温暖的条件导致酿酒季比正常提前三周。然而,重要的是,质量惊人。葡萄酒丰富,口感浓郁,余味极长。
葡萄是从巴罗萨西北部区域的Greenock、Moppa、Belvedere、Stonewell、Seppeltsfield、Koonunga和Ebenezer的传统家庭种植园中采摘的低产葡萄园。每个葡萄园都为比拉顿设拉子增加了自己独特的维度,并结合起来生产了最终的混合物。
收获后,每个单独的葡萄批次被压碎到一个单独的开顶发酵罐中。在发酵过程中,手动泵过轻轻地从葡萄中提取颜色和味道。发酵后的葡萄用传统的压榨机压榨。然后将葡萄酒装入新的和调味过的美国、法国、俄罗斯和匈牙利橡木桶中,进行18个月的成熟,然后每批葡萄酒从桶中取出并仔细混合。不精制就装瓶,确保瓶子里真实反映出葡萄园。