2011 比拉顿 - 巴罗萨山谷设拉子

品鉴笔记

口感

这款酒体饱满，口感丰富，展现深红色和黑色水果，质地紧实，单宁细腻融合，结构层次分明。余味悠长，是一款风味十足、平衡出色的葡萄酒，水果、橡木和单宁和谐统一。

外观

深紫黑色

香气

酒香显示这是一款严肃的葡萄酒，散发诱人的黑李子、樱桃、巧克力、野莓、香水和香料的芳香。

技术细节

巴罗萨山谷，南澳大利亚
澳大利亚最古老和最优质的葡萄酒产区之一，以其设拉子闻名于世。

地区

子产区

格林诺克、莫帕、贝尔维迪尔、斯通维尔、塞佩尔茨菲尔德、库农加和埃比尼泽
葡萄采摘自巴罗萨西北部传统家族种植者的低产量葡萄园。
海拔约300-350米。

100% 设拉子
使用的葡萄来自数百年前首次引入该地区的传统巴罗萨克隆。

品种

何时饮用

现在饮用或陈年5-10年
酒精度14.5%
适合素食者

年份说明

生长季节

2011年是巴罗萨几十年来最潮湿的生长季节，降雨量是正常水平的两倍。天气也更加凉爽，导致成熟过程更长，采收时间比正常晚了约3周。然而，一旦在3月中旬开始采收，4月天气干燥温暖，为采收季带来完美的结束。凉爽的天气使葡萄具有良好的天然酸度和新鲜活泼的风味，葡萄酒比往常更加优雅，展现丰富的花香和香料。

葡萄园

葡萄采摘自巴罗萨西北部格林诺克、莫帕、贝尔维迪尔、斯通维尔、塞佩尔茨菲尔德、库农加和埃比尼泽地区传统家族种植者的低产量葡萄园。每个葡萄园都为比拉顿设拉子增添独特的维度，结合在一起产生终极混酿。

酿酒工艺

收获后，每批葡萄都被压碎到单独的开放式发酵罐中。在发酵过程中，手工泵压轻柔地从葡萄中萃取色泽和风味。发酵的葡萄用传统压榨机压榨。然后将葡萄酒装入新的和陈年的美国、法国、俄罗斯和匈牙利橡木大桶中陈酿十八个月，之后每批葡萄酒从桶中取出并精心混合。葡萄酒未经澄清就装瓶，确保葡萄园的真实表达。

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