“ 在2011年，凉爽的天气使葡萄具有极佳的自然酸度和新鲜活泼的风味，产出的葡萄酒比往常更为优雅，充满了丰富的花香和香料味。 ”
2011年是巴罗萨几十年来最湿润的生长季节，降雨量是正常的两倍。天气也更为凉爽，导致葡萄成熟过程更长，收获期比平时晚大约3周。然而，一旦在三月中旬开始收获，四月份干燥温暖，成熟条件极佳，为这个收获季画上了完美的句号。凉爽的天气使葡萄具有极佳的自然酸度和新鲜活泼的风味，产出的葡萄酒比往常更为优雅，并散发出丰富的花香和香料味。
葡萄是从巴罗萨西北区域Greenock、Moppa、Belvedere、Stonewell、Seppeltsfield、Koonunga 和 Ebenezer等传统家族种植园中产量较低的葡萄园中采摘的。每个葡萄园都为比拉顿设拉子葡萄酒增添了自己独特的层次，它们共同产出了最终的混合款。
收获后，每一批葡萄都被压碎进入单独的开放式发酵罐。在发酵过程中，手动泵送轻轻地从葡萄中提取色彩和风味。发酵后的葡萄用传统的压榨机进行压榨。然后将葡萄酒装入新的和经过调理的美国、法国、俄罗斯和匈牙利橡木桶中，进行十八个月的陈化，然后将每一批次的葡萄酒从桶中取出并仔细混合。这款葡萄酒未经澄清就装瓶，确保瓶中真实呈现葡萄园的风味。
15 Vine Vale Road
Tanunda
979 Light Pass Road
Vine Vale
278 Menge Rd
Tanunda
